Bollinger La Grande Année Brut 2014

Descrição do Vinho

O "Grande Ano" da Bollinger – apenas elaborado em safras excepcionais. Este 2014 é um champagne de estrutura poderosa e elegância ao mesmo tempo. Aromas de maçã assada, pão torrado, mel, flores brancas e um toque defumado (característico da vinificação em carvalho usado). Passagem de 5 anos em cave sobre borras finas e dosage baixo (6 g/L), resultando em um Brut seco com borbulhas finíssimas e cremosas. Em boca, volume, untuosidade e um final salino e persistente. Perfeito para salmão defumado, frutos do mar gratinados, caviar e até foie gras. Safra: 2014. Temperatura: 8-10°C.

Com mais de 20 anos de envelhecimento em adega, este vinho desenvolveu uma profundidade e complexidade incomparável. Ideal para ocasiões especiais e colecionadores apaixonados por vinhos de qualidade superior.

Informações Técnicas

• Volume: 750 ml
• Álcool: 13.5%
• Acidez: 6.5 g/L
• Temperatura de Serviço: 16-18°C
• Tempo de Guarda: Até 30 anos

Notas de Degustação

Este vinho apresenta uma cor rubi intensa com reflexos granada. No nariz, revela um bouquet complexo de frutas vermelhas maduras, como cereja e amora, combinadas com notas de baunilha, cedro e um toque sutil de tabaco.

Em boca, é encorpado com taninos aveludados e uma acidez equilibrada. O paladar é dominado por sabores de frutas escuras, chocolate amargo e especiarias, com um final longo e persistente.

Pontuações

• Robert Parker: 92 pontos
• Wine Spectator: 90 pontos
• Decanter: 91 pontos

Sugestões de Harmonização

• Carnes Vermelhas: Filé mignon, cordeiro assado, costela grelhada
• Queijos: Parmesão, gouda curado, brie
• Massas: Ravioli de carne, nhoque ao sugo
• Chocolates: Chocolate amargo acima de 70% cacau

Avaliações